5月23日，广州市花都区赤坭镇国泰村的广州热科农场内绿意盎然、人头攒动。一场由广州热科农场有限公司和中国热带农业科学院广州实验站联合主办的甘薯新品种健康种苗推广活动正在火热进行。现场不仅有来自广州热科农场有限公司的农技骨干，还有数十组慕名而来的亲子家庭，共同见证了一株“脱毒甘薯苗”如何孕育出菜用、鲜食、种苗三大市场，为花都区特色甘薯产业发展注入科技新动能。

脱毒种苗：从源头守护“舌尖上的健康”

“大家看，这株甘薯苗看起来和普通薯苗没什么两样，但它经过了严格的组织培养脱毒技术处理，就像给甘薯打了一剂‘预防针’。”来自中国热带农业科学院广州实验站的科技特派员手持一株翠绿的薯苗，向围拢过来的农技人员和家长孩子们耐心讲解。她介绍，传统的甘薯种植往往因病毒积累导致品种退化、产量下降、品质参差不齐，而通过组培脱毒技术培育出的健康种苗，从源头上清除了潜伏病毒，恢复并提升了甘薯的优良性状。

这批推广的脱毒甘薯新品种，最大的亮点在于“一株两用，全身是宝”——地上的嫩叶可作为菜用甘薯，口感脆嫩、营养丰富；地下结出的薯块则具有甜、糯、香的卓越品质，商品性极佳。

绿叶也是宝：被低估的“蔬菜皇后”

“很多人只知道红薯好吃，却不知道地瓜叶才是真正的‘营养金矿’！”在科普互动环节，科技特派员重点介绍了甘薯叶的惊人营养价值。她指出，现代营养学研究表明，甘薯叶中的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素B2、钙、铁等含量均位居蔬菜前列，尤其是其胡萝卜素含量接近胡萝卜的3倍，维生素C远超柑橘，被誉为“蔬菜皇后”“长寿菜”。

“经常食用甘薯叶，有助于增强免疫力、抗氧化、保护视力、促进肠道健康。” 科技特派员向亲子家庭们展示了一份对比数据，并现场演示了清炒薯叶、薯叶蛋花汤等家常做法。孩子们听得津津有味，家长们则纷纷表示“没想到家门口的叶子这么有来头”。

红薯营养课：粗粮中的“明星主食”

围绕地下部分的红薯，科技特派员也做了一场生动的“营养科普课”。红薯富含膳食纤维、β-胡萝卜素、黏液蛋白、多种矿物质，具有通便排毒、辅助调节血糖、保护心脑血管、延缓衰老等健康功效。“尤其是这个新品种，甜度高、糯性好，烤着吃香气扑鼻，蒸着吃软糯香甜，完全符合现代消费者对健康与美味并重的需求。”

她还提醒大家，红薯虽好，也要注意适量食用，并搭配优质蛋白和蔬菜，才能实现营养均衡。

花都探索：特色产业有了“新薯光”

花都区拥有良好的农业基础和区位优势，发展特色甘薯产业是推动农业结构调整、助力农民增收的重要抓手。此次广州市科技特派员推广的脱毒甘薯新品种，依托热科农场打造甘薯主题科普课程，让更多农户和市民认识甘薯、爱上甘薯、种好甘薯，真正让小甘薯长成大产业。为花都区打造“品种优、品质高、品牌响”的特色甘薯产业提供了可复制、可推广的样板。