专利1：一种咖啡风味巧克力及其制作方法， ZL 201110028204.2。发明人：王庆煌、谷风林、卢少芳、初众、邬华松、谭乐和。
专利2：一种香草风味巧克力及其制作方法， ZL 201110134597.5。发明人：谷风林、王庆煌、卢少芳、初众、邬华松、谭乐和、季万兰。
招商意向：合作生产
成果单位：中国热带农业科学院香料饮料研究所
联 系 人：初众 联系电话及传真：0898-62553687；0898-62561083
电子邮箱：cz809@163.com
可可配套加工技术
作者：未编辑
来源：中国热带农业科学院广州实验站
发表时间：2016-06-17
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技术简介： 采用烘烤增香、研磨混合和风味调配技术，将香草兰、椰子、咖啡、黑豆、黑芝麻与可可研磨混合，制备咖啡、椰子和香草兰风味巧克力。既保持了巧克力的基本风味，同时融入香草兰或咖啡、椰子、黑豆和黑芝麻的风味，增加了香草兰、椰子、咖啡等的活性物质和营养成分。产品风味更佳，功能性更加丰富，是一种理想的健康低糖食品，符合市场对低糖消费的趋势，具有广阔的市场前景。
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