一、技术、成果、专利名称

食品中生物胺含量测定技术

二、技术、成果、专利持有人及联系方式

中国热带农业科学院农产品加工研究所

联系人：龚霄  博士     

联系电话：0759-2280678/2221090

三、技术、成果、专利简介

本发明涉及食品中有害成分的检测领域，特别涉及一种超高效液相色谱法测定食品中生物胺含量的方法。

1.背景

具体地，以超临界二氧化碳与正己烷/异丙醇/氨水溶液的混合体系为流动相，其黏度低，传质性能好，所以分析时间快、溶剂载量少、环境污染小。

2.技术性能指标

食品中生物胺的测定方法较多，在灵敏度、精密度、特异性、检测成本和所耗时间等方面各有利弊。其中，毛细管电泳法（CZE）具有无需衍生直接检测的优点，且具有较高的灵敏度，其分离速度快、仪器简单，但样品前处理有一定的局限，不能引入过多有机溶剂，限制了液液萃取法（LLE）的应用；酶生物传感器法，简便快速、检测限较低、特异性强，但目标酶筛选困难且容易失活，导致成本较高、重现性差；薄层色谱法（TLC）成本低、操作简单、快速，但灵敏度稍低，只能用于生物胺定性与半定量测定；高效液相色谱（HPLC）或气相色谱法（GC）准确性好，分离度和灵敏度较高，但分析时间长、有机溶剂载量大，成本高。

3.技术创新性与先进性

达国内领先水平

4.知识产权及获奖情况

龚霄, 齐宁利, 陈珂, 林丽静, 李积华. 一种超高效合相色谱法测定食品中生物胺含量的方法. ZL 2014 1 0120955. 0

5.技术成熟度

可转化

6.市场前景

未知

7.投资估算与经济效益分析

未知

四、合作方式

技术转让、投资入股均可